| Basilikum | | Mai | | feucht, humos | | ab Juli |
| Bohnenkraut | | März/April | | humos | | Juni/Juli |
| Borretsch | | März - Mai (selbstaussäend) | | - | | Mai/Juni |
| Dill | | April - Juni | | ausreichend feucht | | Juli - September |
| Estragon | | März - Mai | | feucht, humusreich | | Juni/Juli |
| Fenchel | | April | | mäßig trocken, kalkreich | | September/Oktober |
| Holunder | | - | | - | | Blätter: ab April; Blüten: Mai/Juni; Früchte: Juli/Aug. |
| Kapuzinerkresse | | ab Ende April | | feucht, mäßig nährstoffreich | | Blüten: Juni - Oktober; Blätter ab Mai |
| Kerbel | | März - Juli | | tiefgründig, nährstoffreich | | ab Mai |
| Knoblauch | | Frühjahr + Anfang Oktober | | humusreich, warm, leicht | | August |
| Lavendel | | Mai | | kalkreich, warm | | Mai/Juni |
| Liebstöckel | | März | | nährstoffreich, feucht, tiefgründig | | ab Mai |
| Majoran | | Mai | | humusreich, durchlässig | | vor der Blüte |
| Meerrettich | | März | | nährstoffreich, feucht, tiefgründig | | September - Februar |
| Oregano | | Mai | | - | | Juli - September |
| Petersilie, glatt | | März - Juli | | humos durchlässig | | ab Juni |
| Pfefferminze | | März/April | | feucht, lehmig, humos, moorig | | laufend, vor der Blüte |
| Ringelblume | | April - Juni | | anspruchslos | | Juni - Oktober |
| Rosmarin | | Frühjahr | | durchlässig, humusreich | | April/Mai |
| Salbei | | April/Mai | | durchlässig, warm, kalkhaltig | | Juni - August (vor der Blüte!) |
| Schnittlauch | | April - Juli | | humusreich, feucht | | Juni - Oktober |
| Thymian | | April/Mai | | durchlässig, mager, warm | | August - Oktober |
| Zitronenmelisse | | April - Juni | | - | | ab Juli |
| Zwiebel | | - | | locker, mäßig feucht, humos | | - |